Opskriften på Coq au Vin – Kylling i Rødvin

Coq au Vin er en klassisk fransk ret, der består af saftig kylling kogt i en lækker rødvinssauce. Denne opskrift er inspireret af den traditionelle coq au vin. Så hvis du vil prøve kræfter med det franske køkken, så er denne opskrift perfekt.

Ingredienser

1 stor kylling skåret i otte stykker
200g bacon i tern
2 løg, hakket
2 gulerødder, skåret i skiver
2 fed hvidløg, finthakket
250g champignon, skåret i skiver
4 dl rødvin
2 dl hønsefond
2 spsk tomatpuré
1 spsk mel
2 spsk smør
Frisk timian, rosmarin og persille
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Varm en stor gryde op og steg baconternene, indtil de er sprøde. Fjern dem fra gryden og læg dem til side.
I den samme gryde, steg kyllingestykkerne i smørret, indtil de er gyldne på begge sider. Fjern dem fra gryden og læg dem til side.
Tilsæt de hakkede løg, gulerødder, hvidløg og champignons til gryden og steg dem, indtil de er bløde.
Drys mel over grøntsagerne og rør godt rundt.
Tilsæt tomatpuré, rødvin og hønsefond. Lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt kyllingestykkerne og baconternene til gryden og tilsæt også friske krydderurter.
Læg låg på gryden og lad det simre i 1 time og 30 minutter, eller indtil kyllingestykkerne er møre og saucen er tyknet.
Smag til med salt og peber.

Servering

Coq au Vin kan serveres med kartoffelmos eller flutes og en frisk grøn salat. Drys gerne friske krydderurter over retten inden servering for ekstra smag.

Tip

Hvis du ønsker en mere intens smag af rødvin, kan du marinere kyllingestykkerne i rødvin i et par timer inden tilberedning.

“En lækker og velsmagende ret, der kan imponere dine gæster eller være en perfekt middag til en hyggelig aften derhjemme. Bon appétit!”

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er coq au vin?

Coq au vin er en klassisk fransk ret lavet med hane eller kylling kogt i rødvin sammen med løg, champignon og bacon.

Hvordan laver man coq au vin?

Her er en simpel opskrift på coq au vin: Brun hønen i smør, tilsæt løg, champignon og bacon, hæld rødvin og bouillon over, og lad det simre i et par timer.

Hvad er en god opskrift på coq au vin?

En populær opskrift på coq au vin er Valdemarsro’s opskrift, hvor man bruger både høne, bacon, løg, champignon, rødvin og friske krydderurter.

Kan man lave coq au vin med hvidvin?

Ja, man kan også lave en variant af coq au vin ved at bruge hvidvin i stedet for rødvin. Resultatet vil være en lettere og mere delikat smag.

Hvad er godt tilbehør til coq au vin?

Traditionelt serveres coq au vin med kartoffelmos, baguette eller ris. Andre mulige tilbehør kan være dampede grøntsager eller en frisk salat.

Hvad er en opskrift på kylling i rødvin?

En lignende ret til coq au vin er kylling i rødvin, hvor man bruger kylling i stedet for hane og tilbereder den på samme måde.

Hvilke opskrifter findes der på coq au vin?

Der findes mange forskellige opskrifter på coq au vin, herunder variationer med forskellige krydderier og ekstra ingredienser som svampe eller rosmarin.

Hvordan laver man coq au vin i en stegeso?

For at lave coq au vin i en stegeso, skal man først brune hønen og ingredienserne, derefter komme det hele i stegesoen og lade det simre i ovnen i cirka to timer.

Hvad er en opskrift på coq au vin fra Gastromand?

Gastromand har en spændende opskrift på coq au vin, hvor man bruger både hane og hanekam, samt forskellige krydderier og urter for at give retten ekstra smag.

Hvad kan man lave ud over coq au vin med rødvin?

Udover coq au vin kan man også lave andre madretter med rødvin, såsom boeuf bourguignon (oksesteg i rødvin), bøffer med rødvinssauce eller rødvinsmarineret svinekød.

Artiklen Opskriften på Coq au Vin – Kylling i Rødvin har i gennemsnit fået 3.1 stjerner baseret på 43 anmeldelser